一、幼儿园在取得卫生许可证的情况下进行食品加工烹饪工作。
二、建立健全相关的卫生管理制度，配备专门的食品卫生管理人员。
三、根据《食品卫生法》的规定，做好从业人员健康检查和培训工作。
四、食品加工场所应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。
五、食品加工、贮存的各种防护设施、设备及其运送食品的工具应当定期进行维护，冷藏及保温设施应定期清洗、除臭，温度指示装置应当定期检验，确保正常运转和使用。
六、幼儿园采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定，禁止采购有毒、有害、变质及感官性状异常的食品，不采购三无产品。
七、食品提供商应具有卫生许可证，同时应向提供商索要食品检验合格证、肉类食品检疫证及豆制品送货单等有效凭证的复印件。
八、贮存食品的场所、设备应保持清洁、无霉变、鼠迹、苍蝇、蟑螂，仓库应通风良好，禁止存放有毒、有霉、有害物品。
九、食品应分类、分架、隔墙离地存放。
十、食品操作人员应做到“三白”上岗。
十一、食品原料使用前必须清洗干净，水池应根据食品类别分开使用。
十二、原料、半成品、成品、刀、砧板、桶、盆、筐、容器、抹布等有明显的标志，做到分开使用，定位存放，用后洗净。
十三、需要熟制加工的食品应烧熟煮透，中心温度不低于70摄氏度。
十四、烹饪后至食用前不得超过2小时，一旦超过应置于高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下
十五、对仓库中的食品进行定期检查，不用过期食品。
一、幼儿伙食实行民主管理，定期召开伙委会，伙委会由后勤园长、会计、保健医生、教师代表、厨师组成，每月召开一次，商讨幼儿伙食中出现的一些问题，不断改进，提高膳食质量。
二、保健老师及炊事人员每周制定幼儿带量食谱，食物的调配力求做到平衡，主副食品种多样，每月做一次营养计算并分析。
三、伙食费专款专用，计划开支，合理使用，每月向家长公布伙食费开支情况。
工作人员(包括炊事员)伙食和幼儿伙食要严格分开，严格分清幼儿与职工伙食，做到公私分明。
四、炊事人员认真搞好饮食卫生和个人卫生，一切炊具、餐具餐餐消毒。
五、炊管人员定期召开业务会议，虚心听取群众意见，提高烹调技术，讲究科学烹调(如蔬菜要先洗后切等)六、严格执行幼儿的作息制度，按时准备好幼儿的饭菜及点心，两餐间隔不少于三个半小时;七、保教人员注意做好餐前餐后管理工作，进餐前后不处理幼儿发生的问题，保证幼儿吃好，饭后要散步。
不许侵占幼儿伙食。
按时开饭，幼儿进餐时间不得少于20~30分钟，保证幼儿吃饱每餐饭。
幼儿园门卫制度是对一切进出幼儿园的人员和物质进行有效监控和严格管理的制度。包括进出人员证件查验制度、外来人员入校登记制度、会客制度、车辆管理制度、物品出入查验制度。
(一)进出人员证件查验制度
1、非幼儿园教职员工进入学校，应主动向门卫人员出示表明身份的相关证件。
2、门卫人员应认真查验进入幼儿园的外来人员的相关证件，严禁不明身份人员进入幼儿园。
3、对拒不出示证件或不能证明其身份的外来人员，门卫人员有权拒绝其进入幼儿园并做好解释工作。
4、在上课期间，幼儿确因特殊情况需出校门时，必须持有班主任老师签字、政教处盖章审批的请假条，门卫人员查验后方可放行并将请假条存档备查。
(二)外来人员入园登记制度
1、外来人员进入幼儿园，必须在门卫进行登记，经允许后方可进入。
2、对拒不进行登记的外来人员或登记内容与事实不符的，门卫人员有权拒绝其进入幼儿园并做好解释工作。
(三)会客制度
1、幼儿园教师在开展教育教学工作期间原则上不会客，确因工作需要会客的，需由教师本人到门卫确认和登记后准予进入。
2、幼儿家长到幼儿园找教师交流或了解幼儿生情况时，需由教师本人到门卫确认和登记后准予进入。
3、幼儿家长要进幼儿园找自己的孩子或其它幼儿，只能在课间由班主任老师陪同并登记后进入。
(四)车辆管理制度
1、幼儿园在正常教育教学工作期间，应关闭并锁上大小门，严禁外来机动车辆进入幼儿园。
3、上级视察工作或确因工作需要进入幼儿园的车辆，需经幼儿园领导同意后，在门卫人员的引导下停放到指定地点，禁止鸣笛，限速行驶，确保师生安全。
4、幼儿园要密切关注接送幼儿车辆的安全问题，发现问题，及时报告上级教育主管部门及交通管理部门解决，防止恶性交通事故发生。
(五)物品出入查验制度
1、门卫人员对进出幼儿园的外来人员携带的物品进行登记，对可疑物品要进行查验，严禁易燃易爆、剧毒、管制刀具等危害物品进入幼儿园。幼儿园因教学需要购买的化学实验药品，必须由实验保管员带入并登记。
2、门卫人员对带出幼儿园的大宗物品要请示幼儿园领导同意并查验登记后方可放行。
3、门卫人员要加强对带入或带出幼儿园的可疑物品的盘查，确保幼儿园和师生的人身财产安全。
__市第四幼儿园为了更好的规范园内工作，进一步推动幼儿园建设，构建和谐校园，不断完善管理体系，保障教职工参与管理监督权利，推进师德师风建设，幼儿园在20__年下半年成立了工会组织，拟定了工会小组成员。20__年11月7日，工会召开了第一次会议，会议的主要内容有：
一、工会成员及主要职责
二、工会工作、学习、活动制度
三、工会工作计划
四、工会经费使用的规定
五、教职员工体检、生日祝贺、、慰问实施原则
目录
1、从业人员健康管理制度
2、从业人员培训管理制度
3、从业人员个人卫生管理制度
4、从业人员工作服管理制度
5、食品进货查验记录管理制度
6、食品贮存管理制度
7、粗加工切配餐饮安全管理制度
8、烹调加工餐饮安全管理制度
9、面点加工餐饮安全管理制度
10、凉菜加工餐饮安全管理制度
11、裱花加工餐饮安全管理制度
12、现榨饮料管理制度
13、食品留样管理制度
14、餐饮具清洗消毒保洁管理制度
15、食品用设备设施管理制度
16、餐厅食品安全管理制度
17、食品安全检查管理制度
18、食品添加剂管理制度
19、食品添加剂和调味料公示管理制度
20、食品安全事故应急处置预案
为加强我乡学前教育的管理，强化幼儿教师队伍建设，促进我乡幼教质量的全面提高和幼教事业的健康发展，结合我乡实际，特制定如下管理制度。
一、办学条件
各幼儿园必须具有按标准配备的办学场地和设施设备。
教室要干燥、明亮、通风、安全，坚决不允许使用危房，否则上报上级行政主管部门责令停办。
桌椅要符合标准;每班必须配有消毒柜、保温桶、口杯架、毛巾、电视机、影碟机、钢(风)琴、录音机、黑板、图书、各式教玩具等。
教师要有专门的办公室;有专门的安全宽阔的室外活动场地，有攀登架、滑梯、跷跷板、皮球、跳绳、接力棒、沙包、垫子等体育器材。
有满足幼儿人数需求的、卫生设施齐全的厨房。
二、师生条件
要求全体幼儿教师思想政治表现良好，身体健康，办学思想端正。
应具有教师资格证并参加每年举行的幼儿教师专业培训，具备弹、唱、跳、画等专业知识，普通话达二级乙等以上。
大班幼儿不能低于5周岁，大班幼儿不超过35人;小、中班幼儿年龄应在3—5周岁之间，中班幼儿不得超过30人，小班幼儿不得超过25人;每班需配备两教一保。
三、日常管理
(一)、幼儿入园、离园管理
1、幼儿园入园时间一般在7∶00—8∶00之间，可根据幼儿园实际情况和家长特殊需要适当安排。
幼儿园不允许统一组织集体离园。
保证幼儿在园时间不低于10小时。
离园时间冬季不得早于5∶00，夏季不得早于5∶30，保证幼儿在，教师在。
2、幼儿入园必须首先接受晨检，保健人员和教师要严格按照一摸、二看、三问、四查、五记的要求，观察了解每一位幼儿的身体和情绪状况，发现异常要及时处理。
3、带班教师在幼儿入园、离园时要认真与家长做好交接，不得擅自离开岗位做其它事情，防止发生幼儿走失等现象。
4、幼儿入园时，教师要站在活动室门口热情接待幼儿及家长，离园时，要与家长进行简短的幼儿情况交流，让家长了解幼儿在园情况。
5、对幼儿的健康情况用红、绿健康卡表示，做到人卡相符，对服药的红卡幼儿应要求家长认真填写服药记录本并签字。
离园时，教师对红卡幼儿的病情变化和一日活动中有异常情况的幼儿向家长做详细交待。
6、离园时，当班教师首先要清点人数，进行离园谈话，并进行交通安全和文明礼貌教育;然后进行晚检，检查幼儿穿戴是否整齐，手、脸是否干净，提醒应带物品;最后等待家长来接。
7、幼儿全部接走后，教师应将活动室整理好，关好门窗、切断电源、关闭水龙头。
锁门前须到厕所、寝室、活动室、办公室等地方全面检查一遍，确无异常情况方可锁门离开。
(二)、教育活动管理
1、根据《幼儿园教育指导纲要(试行)》和幼儿身心发展特点，制订切实可行的学期计划、周计划(主题活动计划)、日计划(备课)，并认真落实。
2、科学合理地安排和组织好幼儿的一日活动，以游戏为基本活动，寓教育于各项活动之中，尊重个体差异，因人施教，引导幼儿个性健康发展;严禁幼儿教育“小学化”倾向。
3、教师要有正确的教育观、儿童观和发展观，以幼儿为主体，充分调动幼儿学习的积极性、主动性、创造性，激发幼儿的求知欲望和探索精神，促进幼儿情感、态度、能力、知识、技能全面和谐发展。
4、认真履行保教人员职责，尊重幼儿人格，严禁体罚、变相体罚幼儿，严禁推搡、拉扯、辱骂、恐吓幼儿，坚持以正面教育和表扬为主的教育方法，促进幼儿身心健康发展。
5、教师要有组织、有计划、有秩序地组织教育活动，避免因混乱和嘈杂发生意外，活动中面向全体幼儿，不忽略或歧视任何一个孩子，使每一个幼儿都能在原有基础上有所提高。
6、教育活动中教师要使用普通话进行教学，语言亲切自然，感情充沛，富有感染力和启发性，举止得当，体态优美大方。
7、教育活动中教师要教育幼儿保护嗓音，避免大喊大叫。
纠正幼儿不正确的读书和书写姿势及抠鼻子、挖耳朵、吮手指等不良习惯，教育幼儿养成良好的学习和生活卫生习惯。
8、根据教育活动需要，科学合理的安排幼儿座位、教师站位、黑板或大屏幕位置。
活动室中幼儿的座位要经常前后、左右调换，光线充足，保护幼儿视力。
经常检查桌椅是否有损坏，及时维修，以免刮伤幼儿。
9、重视教育活动中的安全与卫生，为幼儿配备符合安全卫生标准的桌椅;提供无毒、无污染、无尖角的操作材料，避免年龄小的幼儿吞入口中或放入袋中玩耍，导致出现安全隐患;手工活动中，指导幼儿正确使用剪刀等操作用具，用完妥善收藏。
10、根据幼儿生理和心理特点安排适宜的教育活动内容，体育活动及户外活动的活动量和活动密度要适当，并做好充分的准备活动和整理运动。
11、幼儿园每学期都须安排安全教育教学活动，教育幼儿掌握基本的安全知识和技能，认识一些常见的安全标志，具有初步的自我保护能力，
不玩电、不玩火、不随便离开成人和集体，掌握常用的急救电话，遇到紧急情况知道想办法求助等。
12、集体教学活动时间应遵循小班15—20分钟、中班20-25分钟、大班25-30分钟(大班末期可适当延长到35分钟)的规定。
13、要注意保护幼儿视力，看电视的时间每周以一、二次为宜，每次约20分钟左右，幼儿距电视不少于2米，电视高度适当。
14、每班设有家园联系栏，向家长宣传科学育儿知识，定期更换内容，做好日常的家园联系工作，保证家园教育的一致性。
帮助家长创设良好的家庭教育环境，指导家长提高科学育儿水平。
15、每学期教师按要求上好公开课或研讨课，坚持参加培训和自学相结合，进行专业基本功训练。
每学期期中、期末，管理人员对教师进行教育教学情况测查，对幼儿进行素质教育评估，全面总结，及时反馈，并要求教师写出阶段反思小结。
16、要有专门的财务管理账目和健全的财会制度;办有收费许可证。
四、卫生健康、消毒及安全
(一)、每学年必须会同卫生部门对幼儿组织体检;配合防疫部门做好幼儿的预防接种工作并查验登记好接种单。
有必备的卫生用品、医药箱和常用药品。
幼儿的生活、学习场所要干净卫生。
教师和幼儿衣着整洁大方。
(二)、构建安全工作保障体系，全面落实安全责任制和事故责任追究制，实行园长负责制，各公、民办幼儿园园长为安全第一责任人。
在学校高地、水池、楼梯等易发生危险的地方要设立醒目的警示牌或采取防护措施，保证安全出口和道路畅通，注意用水、用电安全，特别注意交通安全，幼儿园严禁使用校车接送幼儿。
各幼儿园必须定期或不定期地向幼儿进行全方位的安全教育，并备好安全课教案备查。
(三)、卫生消毒，保持室内外清洁和定期清扫的制度。
每天1小扫，
每周1大扫。
分片包干、定人、定点、定期检查。
要消灭苍蝇、蚊子、老鼠、臭虫、蟑螂等害虫。
室外无杂草、碎砖、污物和污水，下水道要通畅，无蚊、蝇孳生地。
玩具柜及玩具要每月1次清洗消毒，保持整洁。
厕所要整洁通风，定时打扫并消毒。
保证无污迹及臭味。
幼儿被子、床单、枕套等要定期洗换，保持清洁，叠放整齐。
固定地点设垃圾箱，定期消毒清扫。
婴幼儿每人一碗一巾，日常生活用品要专人专用，做好消毒工作。
洗脸巾、洗脚巾专用，每日消毒，饭碗、盘、勺、筷每餐消毒，消毒后注意不污染。
餐桌使用前要用肥皂水进行擦洗，用餐后消毒，擦桌布要专用，用后消毒。
水果洗后削皮或剥皮食用。
餐具应用专门的洗涤液洗后在用清水冲洗最后再消毒。
发生传染病，检疫期要求进行严格的消毒工作。
注射器严格消毒达到灭菌效果，做到一人一针一筒。
五、考勤方面
教师上下班严禁迟到、早退，要按作息时间上好每一堂课;幼儿的室外活动必须都有教师陪同并忠于职守;教师的婚丧病产假和事假要求与正式教师一视同仁;各幼儿园应有规范的考勤制度，对教师的请假情况要作好登记。
六、其它方面
1、强化制度建设，各园要建立规范齐全的各项管理制度;
2、要积极参加县、乡、中心幼儿园组织的各种活动;
3、中心幼儿园具有指导、督查本乡民办幼儿园的职能，每学期指导、督查民办幼儿园不得少于1次;
4、民办幼儿园自觉接受中心幼儿园的指导和督查;
5、不得违背家长意愿强行拉扯幼儿入园;
6、报送幼儿花名册和填写幼儿表册必须按照规定详细填写，不得瞒报、漏报幼儿人数;
7、未到开学或放假时间不得提前开学或放假，平时未得上级通知不得私自放假;
8、民办幼儿园在进行自主管理的同时要服从中心幼儿园、乡、县有关部门的统一管理，否则上报上级行政主管部门取消办学资格。
一、幼儿园成立安全工作小组，保卫和消防工作专人负责，每学期检查安全工作消防技术培训。节假日安排好值班人员，并有领导带班。
二、做好防火、防盗、液化气等各项安全保卫工作，认真执行岗位责任制。
三、向全体教职工和幼儿宣传交通安全知识，遵守交通规则。
四、教师要强化工作责任，保证幼儿安全，避免儿童走失、跌伤、碰伤和烫伤等事故发生。
五、教师要严把幼儿入园和离园关，严防儿童走失，不将幼儿交给陌生人带走。
六、工作人员上班时间不得擅自离开岗位，幼儿活动的每个环节都必须有专人负责。工作时间不串班、不聊天、不会客。
七、遵守《幼儿园教职工职业道德规范》，严禁体罚与变相体罚幼儿，杜绝因体罚造成的事故发生。
八、门卫工作人员严格执行“入园登记制度”，异常情况及时汇报，确保电话畅通。
九、认真执行《食品卫生法》，严格执行《炊事人员工作职责》，严防食物中毒，不买、不做、不吃腐烂变质食品。
十、儿童药品必须存放安全处，由专人负责管理，教师亲自给幼儿服用；消毒用品放在指定的安全地点，不得与儿童接触。
十一、幼儿园的房屋、场地、线路、大型玩具及安全设施有专人负责、定期检查，确保安全；班内的电器及易碎物品要加强管理，随时检查，确保幼儿安全。
十二、工作人员下班时，关好门窗、水龙头、电灯、空调、录音机、要切断电源，各班组最后离开的人员全面检查后再锁门。值班人员要对全园进行一次全面巡视后将教学楼门锁好。