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娱乐服务员管理制度

| 小龙

为了确保娱乐服务人员的服务水平与服务质量,需要制定并实施相应的管理制度。接下来小编为你带来了娱乐服务员管理制度范文。

娱乐服务员管理制度范文范本一

1、清洁:

6:30分,准时回到自己所负责的吧位,清洗地面、墙面(木质、铜、钢制结构)、桌面、舞厅、厅柱、烟盅、花瓶、必须一尘不染,光洁、明亮,并在7:15分之前完成以上工作。

2、推销饮品:

A以客人的消费范围推销

B以客人的身份推销

C以客人的状态推销

3、听单、跪式:

A听单时要仔细、认真,如未听清要请客人重复一遍,如客人暂时不要,十分钟后再向客人询问。

B首先,将餐牌递给客人,然后再问客人需要什么饮料(请问小姐、先生喜欢喝什么饮料)。C如果客人未用晚餐,可向客人介绍我剧院的西餐类。

D如是客人酒醉可向客人介绍参茶、柠檬茶、柠汁、果汁、鲜奶类饮品。

E如果服务对象是外宾,可尽量向客人介绍洋酒(白兰地、威士忌)。

F如是服务对象是女士,可向客人介绍果汁类,冻、热饮类。小孩:雪糕、小食。

G如是服务对象是年轻男士,可向客人介绍啤酒类饮品,并跟好酒杯,洛杯,筛盅,毛巾,冰块等。

H上饮品时要对号入座,并说“请慢用”,从客人的右手上饮品,手不可接触杯口,放在客人的前方台面。

I完成以上系列服务后,要向客人说:“如有什么需要请及时通知我。”

4、巡台,清洁台面:

A在服务的过程中,客人台面上的烟盅不可超过三个烟头。

B客人用过的毛巾要及时收走,并不可用其清洁,须用清洁夹。

C如上齐饮品,在征求过客人意见后,尽量收走茶水。

D客人将茶水饮至5分满时,要及时帮客人加茶,或向客人推销别的饮料。

E当客人取烟准备吸烟时要及时帮客人点烟。

F巡台时,要时刻观察客人的动向,并预计客人需要。

G如客人喝完饮料(啤酒要帮客人加至八分满),要及时收走并询问客人(请问小姐、先生,为您再多拿一份可以吗)并可向客人介绍、推销其它饮品、小食。

H台面要时时保持清洁。

I了解客人消费程度,以及时回答客人,如客人超消费应提醒客人。

J如客人有异议和意见时,要及时通知部长,并回答客人。

K如客人要找部长、经理、总监、老板时,要询问客人贵姓。

L如有经理赠送啤酒、饮品时,要和客人交待清楚。

M如客人提出特殊服务或待遇时,要请部长或经理解决。

N歌星唱完歌后,大厅内所有服务员都应鼓掌,活跃气氛。

5、买单:

A将单拿到客人台前应先礼貌的询问是哪一位买单,随即将单递于客人面前。首先应说“多谢,一共XX元。”客人付账后,接过钱要说“多谢,这里是XX元,应找回您XX元,请稍等”。

B买单后,找回零钱,应说:“找回您XX元,请拿好您的钱,谢谢您的光顾,欢迎下次光临!”如客人给小费,还要说“多谢!”。

C如客人对买单金额有异议,部长应耐心向其解释。如客人无礼取闹拒绝买单,并准备离开,要及时通知,部长、经理。如找不到可通知保安。

6、送客:

A服务员如看见客人买单后准备离开,要及时帮客人拉沙发、鞠躬并说:“小姐,先生请慢走,欢迎下次光临!”,并检查客人有无遗漏物品,如有应及时交还客人。

B如客人已走,发现有客人遗失的物品,无论贵重与否都应交与咨客台或收银台保管,并做好记录。

7、清洁:

A客人走后,及时清洁台面、桌底,摆好沙发,摆好烟盅、花瓶、台号卡。B池面要等所有客人离开后,方可清洁。

C客人全部走后,部长检查卫生情况,开完班后会,通知下班。

以上大厅服务程序,员工在工作时需保持愉快的心情、面带微笑,在服务的过程中要遵守:先长者后年轻,先尊贵后一般,先小姐后先生,先客后主的原则。对客人要以礼貌、热情、主动、周到、耐心的态度来对待,并在上饮品时采用跪式服务。

娱乐服务员管理制度范文范本二

公司董事会对该规章制度拥有最终解释权和修改权,其他任何****和个人都必须遵守执行

1.作息守则

(1)严格遵守作休时间,上下班打卡签退,不无故缺席,不擅自职守,有事请假。

(2)当工作需要加班加点时应服从安排。

(3)上岗前检查个人仪容仪表,保持精神饱满,情绪愉快。

(4)不该说的不说,不该听的不听,不该看的不看,不做与工作无关的事。

(5)上岗时不吃零食、不吸烟、不会客、不接听私人电话。

(6)不向客人索要物品、小费、私收回扣、不随意接受礼物。

(7)不乱动客人的物品,不乱拿客人遗失抛弃的物品。

(8)任何情况下不客人争辩,不与领导同事争辩。

(9)爱护公共财产,节约能源。

(10)不依次充好,缺斤短量,不任意变动收费标准。

(11)未经同意员工不得向外界传播内部一切管理资料及有关消息。

2.着装仪容

(1)服装:按公司规定服装上岗。

(2)工牌:员工工牌一律佩带于左胸指定位置。

(3)鞋:工作时间穿指定的工作鞋,鞋面无污,不赤脚穿鞋,女肉色袜,男深色袜。

(4)头发:应天天洗头,保证无头宵,均贴,不可蓬乱。(男不遮耳、女不披肩)。

(5)面容:女员工以淡妆上岗,男员工保证随时面部清洁。

(6)手机、bp机、相关物品一律不得佩带上岗及包含各种饰物。

(7)班前自检查仪容仪表后方可上岗。

3.形体规范

(1)站姿:坚持站立服务,挺胸、收腹、沉肩、两脚分开15厘米左右,站姿优雅,棉带微笑。

(2)眼睛平视服务对象,不斜视客人或东张西望,不得依靠任何物品、不插兜、插腰、抱肩及不良毛病。

(3)两手自然下垂或交*。女性以v型为主、男士两脚与两肩同宽。

4.礼节礼貌

(1)熟悉掌握问候语言,主动问候客人,能够根据时间、场所、情景、接待对象的不同,准确应用问候礼节。

(2)熟悉掌握称呼礼节,根据客人应用不同称呼亲切和谐,尽量记住客人的姓氏、职位,以便再次遇见时准确称呼。

(3)熟悉掌握应答礼节,根据场景,准确回答、反应灵敏,应对得体。

(4)熟悉掌握迎送礼节,根据迎接、送别,做到讲究礼仪顺序、礼仪形式,语言亲切

(5)掌握操作礼节,服务操作规范,不打扰客人,礼貌大方。

(6)当客人走过时,主动问好,当领导经过主动点头致意。

(7)对客人时时表示谦虚大方、朴实、表情自然、面带微笑、态度诚恳。

(8)尊重客人习惯习俗和动作,不评头论足,按客人习惯和要求提供服务。

(9)与客人交谈时保持微笑,声调平稳,站立直腰挺胸,姿态优美,注重倾听,不插嘴,精神集中,时时表示尊重。

5.岗位职责(服务员)

(1)熟悉本区域的设施设备,项目特点,负责本区域的接待及安排工作,为客人随时提供有效的服务。

(2)具有本区域娱乐项目的基本知识,热情大方主动,有礼貌的接待来客,引导、安排客人入座,善于运用语言技巧为客人提供最佳的服务。解决客人要求及疑难问题。

(3)负责所属区域的清洁卫生,在主管的领导安排下,每日清洁卫生,保持设施设备的卫生,环境整洁,空气清新。

(4)负责场所每日所需工作物品,保证营业的需要。

(5)遵守本部门的规章制度。

(6)与部门和其他的部门员工紧密配合,协作完成各项工作计划和安排。

按公司规范内容,对新进员工进行传帮带工作。

娱乐服务员管理制度范文范本三

1.遵守公司员工守则及公司各项管理制度;

2.KTV服务员上下班必须积极配合保安的工作,并接受检查;

3.员工必须遵守本部门的一切规章制度,上班穿好工作服,按照要求佩带备用品,17:30准时参加点名,进行仪容、仪表检查;

4.检查当天包房所需物品是否齐全,卫生是否达到营业要求,设施设备是否完好发现问题及时上报;

5.每天19:00准时站位,要求员工服装整洁、大方、得体,按照标准服务站姿站在所属厅房门口,不准站位时讲笑话聊天、弯腰驼背,不准身体靠墙;

6.工作时间不允许接打与工作无关的私人电话,不得擅自离开工作岗位,窜房服务。禁止在楼道内打电话、奔跑、嬉闹及从事影响他人的活动;

7.对上级交代的工作无条件服从,要做到先服从后上诉,不可顶撞上司;

8.工作中应使用规范的服务用语为客人服务;

9.绝对禁止营业时间内在营业场合当众谈论和分发小费,不许向客人索取或暗示小费;

10.严禁偷吃客人食物,包括客人剩余食物和酒水;

11.客人剩余酒水回收吧台冲公,严禁私藏酒水;

12.爱护公司设备,保护公司财务,不得擅自使用公司客用物品;

13.对客人遗留物品及时上交,以免对公司形象造成影响;

14.服从管理,与各部门互相配合,对工作中出现的问题及时汇报。

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